Resep Pangsit Sederhana

Dim Sum Sederhana

Bahan-bahan:

Kulit:

Kulit pangsit beli yang sudah jadi ajah. Praktis.

Isi:

Daging ayam giling (cincang halus) 300 gram (bisa ganti pake daging lainnya, tergantung selera. Maklum, aku cuma makan daging ayam doank he he he...)

Udang 200 gram, cincang halus.

Sawi putih 250 gram, rendam pakai air panas. Iris tipis.

Jamur, bisa mau pakai jamur kancing, jamur putih monggo..biasa sih pake jamur hioko kering. Sesuai selera deh. Jika jamur biasa pake kg bisa sekitar 100 gram, jika jamur hioko kering pakai lima atau enam buah. Rendam pakai air panas, iris tipis.

Kunyit dua sampai tiga cm

Kecap asin dua sendok makan, boleh lebih asal jangan sampe keasinan ajah J

Bawang putih empat sampai enam siung
Minyak wijen satu sendok (kalo aku suka banyak wijen, suka baunya. Jadi aku kasih sampai empat sendok he he he he...).
Minyak goreng bisa satu sampai dua sendok. Sesuai selera deh.
Satu sendok garam atau secukupnya...

Cara membuat:

Isi: Campur ayam giling (cincang halus), udang, sawi, jamur. Lalu, campurkan juga kunyit dan jahe, bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap asin, minyak wijen, minyak goreng,. Aduk2 hingga rata.

Setelah itu ambil satu helai kulit pangsit. Isi dengan satu sendok adonan (sesuai selera), lalu bentuk lipit-lipit. Setelah itu kukus hingga matang.

Kuah pangsit:

Untuk membuat kuah bisa gunakan kaldu ayam atau sapi. Masukkan merica, garam. Bisa ditambah kecap asin jika suka. Aduk-aduk sampai matang.
Setelah itu, iriskan daun bawang atau daun seledri, plus bawang goreng jika suka.

Setelah semua lengkap, pangsit kuah lezaattt siap disantap. Selamat mencoba

Sumber: ariestory.blogspot.com

Read More

Aneka Resep Dimsum Ceker

Resep Dimsum Ceker Praktis

- 1 kg ceker ayam yang sudah di bersihkan, potong bagi dua

- 6 pcs bunga lawang

- 1 batang kayu manis

- 2 cm jahe,geprek

- 15 siung bawang putih, cincang

- gula,garam secukupnya

- 80 ml mushroom soy sauce pearl river

- 1 1/2 sdm kecap inggris

- 4 sdm kecap manis

- 2 sdm saus sambal belibis (kalau suka pedas,bisa di tambahin lagi)

- minyak untuk menggoreng

- 1 liter air es + es batu

- 3 sdm maizena,larutkan dengan sedikit air

- 2 buah cabai merah besar, iris 

Cara Membuat

Rendam ceker dengan mushroom soy sauce pearl river, pastikan cekernya menjadi berwarna gelap semua, dan masukkan ke kulkas (jangan ke freezer ya) selama 2 jam

Goreng ceker di minyak panas api besar (air kecap sisa rendaman ceker jangan di buang), pastikan ceker terendam minyak semua. Goreng sampai berwarna coklat agak garing, langsung rendam di air es. Rendam selama 1 jam

Tumis bawang putih &jahe; menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng ceker, tumis sampai harum dan layu, masukkan kayu manis dan bunga lawang

Masukkan semua saos (kecap inggris,kecap manis,saus sambal) dan air kecap sisa rendaman ceker, tunggu sampai mendidih, masukkan larutan maizena, gula dan garam

Masukkan ceker,cabai merah, gunakan api kecil sekali, tutup pancinya selama 1/2 jam

Angkat, sajikan

Resep diambil dari berita-terhangat.blogspot.com

Ujicoba: perutgendut.com

ANGSIOE KAKI AYAM
Bahan :
1 Kg kaki ayam, goreng hingga kering, panas-panas langsung rendam dalam air es yang duingiiin.

Bumbu A. :
5 btr bawang putih, memarkan
4 bh bunga pekak/bunga lawang
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap mushroom
2 sdm ang cioe (bisa diganti dengan cuka apel) (aku gak make)
3 sdm gula pasir
1 sdm garam
½ sdt vetsin (aku gak pernah make)
½ sdt lada
1,5 lt air
angkak merah secukupnya. (± 50gr)

Bumbu B.:
1 sdm bawang putih cincang
2 bh cabe merah besar, iris kasar
3 sdm tausi (salted black bean)
2 sdm minyak wijen
2 sdm tepung sagu, cairkan untuk pengental.

Cara membuat:
A
panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum.
Tuang ang cioe, lalu beri air secukupnya dan masukkan semua sisa bumbu A, aduk rata dan biarkan mendidih.
Masukkan kaki ayam goreng dan masak hingga empuk dan airnya menyusut. (boleh menggunakan presto untuk menghemat waktu).
B
Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan tausi dan cabe merah, aduk rata.
Tuang kaki ayam yg sudah empuk tadi, lalu tuang air sagu, aduk rata.
Beri minyak wijen, aduk, angkat.

pssstt....
pas ngegoreng si ceker ati-ati ya, galak bener bow... jadi mendingan penggorengannya ditutup ajah.
direndem di air es duingiin tuh biar cekernya melepuh terus jadi gendut-gendut kayak di potoku, biasanya aku tuh ngegoreng ceker malem, terus aku rendem dalam air es, simpen di kulkas, besok paginya baru diterusin masaknya.
angkak fungsinya untuk memberikan warna merah, jadiii.... pemakaiannya bisa sesuai selera yak

Tambahan:
Angkak dalam bahasa Inggris disebut Red Rice.
Bentuknya seperti beras, tapi warnanya merah. (warnanya beda dengan beras merah lho)
Biasanya di bagian bumbu masakan cina, dekat2x bagian jamur kering, biji lotus, dll.
Biasanya dijual dalam bungkus2x kecil di supermarket. Kalau di Glodok bisa beli kiloan…. :)

Sumber: kuehruri.blogspot.com

Read More

Resep Dimsum Ayam|Siomay Ayam

Siomay Ayam

Bahan:
25 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan Isi:
200 gram paha ayam fillet , dicincang halus
50 gram kulit ayam , dicincang halus
50 gram udang kupas , dicincang agak kasar
2 siung bawang putih haluskan
2 batang daun bawang kecil , diiris halus
1/2 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak ayam bawang (dari 150 gram kulit ayam, dipanaskan, ditambah 3 siung bawang putih, digeprak)
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
100 gram tepung sagu tani
100 ml air es
100 gram bengkuang , dipotong kotak kecil

Bahan Toping:
1 buah wortel , diparut

Bahan Sambal:
8 buah (25 gram) cabai merah keriting , dibuang bijinya, direbus
6 buah (10 gram) cabai rawit merah , direbus
2 siung bawang putih utuh , direbus
150 air
3 sendok makan gula pasir
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh cuka
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan
1/2 sendok teh daun ketumbar , dicincang halus

Cara membuat:

    Isi, campur ayam, udang, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
    Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.
    Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Taburkan wortel. Semprotkan  air  di sisi siomay.
    Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak di atas api sedang sampai matang.
    Sambal: blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih sampai halus.
    Masukkan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun ketumbar cincang. Aduk rata.
    Sajikan siomay bersama sausnya.

Untuk 25 buah

Sumber: Sajian Sedap

Read More